Juane de Gallina

Como preparar Juane de Gallina, Pollo, Receta Peruana
Juane de Gallina

INGREDIENTES:
- 8 presas de gallina o pollo
- 8 aceitunas
- 1 kilo y medio de arroz
- 4 tazas de agua
- 8 huevos
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 1/4 de cucharita de orégano
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 16 hojas de bijao (dos por porción)
- 1 cucharada de palillo o azafrán
- 1 cubito de caldo de gallina
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN: 1.- Para empezar, en un olla para el arroz pon un poco de aceite y ajo molido, vierte el agua y déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar.

2.- Y Teniendo tu arroz listo colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esta fuente será el lugar en donde se hará la combinación.

3.- Sancochamos los 8 huevos aparte, echa agua en una olla pequeña y sumérgelos con un poco de sal. 

4.- Ahora Teniendo los huevos listos reservarlos a un costado.

5.- En una sartén derrite la manteca de chancho y añade el ajo. Dora la cebolla y agrega el palillo, el cubito de caldo de gallina, orégano, laurel y sal.

6.- Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que estén selladas. 

7.- Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora a fuego medio.

8.- Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo.

9.- Dividir la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o gallina, una aceituna y un huevo.

10.- Estiramos dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración.

11.- Darle una forma redonda al arroz y colócalo en el medio,Unimos las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con un pabilo o cuerda

12.- Colocamos los Juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por aproximadamente 50 minutos más o menos. Y Cuando estos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Video - Preparacion de Juane en casa.

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